Информация о калориях на упаковках продуктов неверна!
Информация о калориях на упаковках продуктов неверна!
Почему этикетки на продуктах питания не рассказывают вам всю историю?
Конечно, к сожалению, этот естественный путь уже не самый лучший для сегодняшних сытых и малоподвижных людей. Если мы хотим похудеть, мы должны бросить вызов своим естественным побуждениям. Мы должны отказаться от рассыпчатого белого хлеба в пользу грубого цельнозернового хлеба; Откажитесь от плавленых сыров в пользу натуральных; Откажитесь от вареных овощей в пользу сырых. И если бы этикетки на продуктах питания могли указывать нам, на сколько меньше калорий мы можем потреблять, потребляя меньше обработанных продуктов, похудеть было бы намного проще. Так почему же диетологи так молчат по этому поводу?
На протяжении десятилетий различные экспертные комитеты и ассоциации призывали к изменению подсчета калорий, но безрезультатно. Потому что исследователи обнаружили, что трудно точно подсчитать, сколько дополнительных калорий мы потребляем, когда едим больше обработанных продуктов. Вместо этого они обнаружили, что очень легко рассчитать точное количество калорий, которое получит пища, если она будет полностью переварена.
Поэтому при изготовлении пищевых этикеток приходится выбирать один из двух способов, что не является совершенным. Первый метод дает точное количество калорий, но не принимает во внимание известные эффекты обработки пищи, поэтому он не измеряет, сколько калорий наш организм на самом деле получает из пищи. Второй метод учитывает влияние обработки пищевых продуктов, но не дает точных цифр.
Столкнувшись с этой дилеммой, каждая страна предпочла игнорировать последствия переработки, что привело к замешательству потребителей. Цифры, указанные на этикетках пищевых продуктов, скорее всего, завышают количество калорий, которое организм может получить из необработанных продуктов. На этикетках пищевых продуктов не учитывается стоимость процесса пищеварения, то есть энергия, потерянная бактериями, и энергия, затрачиваемая во время пищеварения. Обе затраты ниже для обработанных пищевых продуктов, поэтому этикетки на обработанных пищевых продуктах с меньшей вероятностью завышают калорийность.
Пришло время внести изменения?
Поскольку точный подсчет калорий важен, пришло время возобновить дебаты. А"светофор"На этикетках продуктов питания следует применять подход, чтобы сообщить потребителям, является ли продукт высокой степени обработки (красный), легкой обработки (зеленый) или средней степени обработки (желтый).
Крайне важно, чтобы потребители понимали, как то, как мы обрабатываем нашу пищу, влияет на наш вес. Подсчет калорий очень важен, и мы не можем мириться с методом маркировки, который явно не самый лучший. Необходимы дополнительные научные усилия, чтобы рассчитать, насколько обработка пищевых продуктов влияет на количество доступных калорий.
